Vins Saint-Chinian Les Andrieux - Nicasio - 2022

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, Les Andrieux Cuvée Nicasio 2022, en appellation Saint-Chinian, s’inscrit parfaitement dans la belle tradition des rouges du Languedoc. Dans cette région, les assemblages dominent souvent, mettant en avant des cépages typiques du Sud tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan, mais la proportion exacte dépendra du savoir-faire propre à chaque domaine. La vinification vise ici à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure tannique élégante, typique de la cuvée Nicasio qui met l’accent sur la gourmandise et la convivialité.

Le terroir de Saint-Chinian est une pépite du Languedoc, reconnu pour ses sols variés (schistes, calcaires, argilo-calcaires) et son climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences des reliefs voisins. Ces conditions naturelles, alliées à une viticulture ancestrale, favorisent l’élaboration de vins à la fois généreux et équilibrés, souvent marqués par des notes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et une belle longueur en bouche. La région est fière de son histoire tournée vers la vigne, ainsi que de ses traditions culinaires et culturelles intimement liées au vin.

Pour valoriser le caractère généreux et épicé de cette cuvée, misez sur des accords avec des plats méridionaux ou de terroir : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, une ratatouille ou des grillades de viandes. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Cantal ou le Salers, trouvent également leur place à table. Les mets typiques du Languedoc tels que la gardianne de taureau ou un cassoulet répondront parfaitement à la structure ample de ce rouge.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service pour lui permettre de pleinement exprimer ses arômes et sa complexité. Ce jeune millésime accompagnera aussi bien vos repas conviviaux que des moments de plaisir partagé.