Vins Saint-Chinian Lanye-Barrac Vitifarm - La Coulée des Schistes - 2023

La cuvée La Coulée des Schistes 2023 du domaine Lanye-Barrac Vitifarm, en appellation Saint-Chinian, appartient à la belle famille des rouges secs du Languedoc. Sur ce terroir réputé, les vins rouges sont souvent issus d’assemblages typiques du sud, généralement construits autour de cépages traditionnels de la région comme la Syrah, le Grenache, ou encore le Mourvèdre, le Carignan ou le Cinsault. Toutefois, sans précision formelle sur la composition exacte de la cuvée, il convient de décrire le style singulier de Saint-Chinian, qui offre des vins expressifs, généreux, articulés autour d’une trame fruitée, de notes épicées et parfois de touches minérales, surtout sur les terroirs schisteux.

Saint-Chinian est l'une des appellations phares du Languedoc, lovée sur les premiers contreforts du Massif Central, au nord-ouest de Béziers. Son climat méditerranéen, sec et ensoleillé, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que les sols majoritairement composés de schistes, en particulier sur la partie occidentale de l'appellation, confèrent aux vins un caractère distinctif, de la fraîcheur et une belle structure tannique. L’histoire viticole de Saint-Chinian est ancienne, et le vignoble est reconnu pour son sens du terroir, la diversité de ses paysages et la richesse de ses sols, qui se ressentent pleinement dans la gamme aromatique complexe de ses vins.

Avec son profil aromatique riche et sa structure, un Saint-Chinian rouge comme La Coulée des Schistes sublimera des viandes savoureuses : agneau grillé au thym, magret de canard ou civet de sanglier. Les plats méditerranéens à base d’herbes et de tomates confites, les ratatouilles parfumées du sud, ou encore un fromage de brebis affiné de la région, en feront aussi des partenaires de choix. Pour respecter son équilibre et offrir une belle expression aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après éventuellement une brève aération. Cela permettra de révéler toutes les nuances de ce rouge de caractère et de profiter pleinement de l’authenticité du terroir de Saint-Chinian.