Vins Saint-Chinian Les Celliers de Cabré - L'Arbousier Terroir de Schistes - 2022

La cuvée L'Arbousier Terroir de Schistes 2022 des Celliers de Cabré, produite sur l'appellation Saint-Chinian, présente un rouge sec typique du Languedoc. Bien que l'assemblage précis ne soit pas confirmé, les vins rouges de cette région sont souvent issus de cépages comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan, permettant de donner naissance à des vins charpentés et généreux, souvent teintés d’arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes de garrigue. Le millésime 2022, encore jeune, promet des tanins souples, une belle intensité aromatique et une fraîcheur qui valorise le fruit. L’appellation “Terroir de Schistes” indique une influence marquée du sol, célèbre pour conférer de la minéralité et de la complexité aux vins tout en apportant une certaine tension.

Saint-Chinian, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, avec des étés longs et ensoleillés ainsi que des influences maritimes qui modèrent les températures. Les sols de schistes noirs, caractéristiques de certaines parcelles, permettent un enracinement profond de la vigne, favorisant l’expression d’arômes subtils et la production de vins à la fois puissants et élégants. Historiquement, cette région fut l’une des premières reconnues en appellation d’origine contrôlée dans le Languedoc, valorisant depuis toujours la diversité de ses terroirs et un savoir-faire ancestral.

Ce style de vin rouge se mariera à merveille avec des viandes grillées, telles qu’un agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou des plats en sauce douce comme un bœuf aux olives. Un cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest, sera également un compagnon de choix, tout comme un assortiment de fromages affinés de la région.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes qui permettra d’ouvrir toute la palette aromatique. Dégusté jeune, L’Arbousier Terroir de Schistes saura révéler tout le charme et l’authenticité du Saint-Chinian.