Vins Saint-Chinian Les Cabridès - 2017

Le Saint-Chinian rosé 2017 du domaine Les Cabridès est un vin sec en provenance d’une appellation réputée du Languedoc. Dans cette région, les rosés sont souvent issus d’un assemblage de cépages traditionnels méditerranéens tels que le Grenache, le Cinsault, ou parfois la Syrah et le Mourvèdre, même si la composition précise de votre cuvée n’est pas confirmée. Le style de ces rosés est généralement frais, souple en bouche, avec une palette aromatique dominée par les fruits rouges frais (fraises, groseilles, framboises), des notes florales délicates et parfois une pointe d’agrumes ou de minéralité.

Le terroir de Saint-Chinian repose sur un patchwork de sols, schistes au nord pour la finesse et calcaires au sud pour la structure, conférant aux vins une belle diversité de caractères et une expression authentique du climat méditerranéen. Les étés chauds, la brise régulatrice des vents marins et le relief varié favorisent une maturation optimale des raisins, apportant aux rosés cette fraîcheur bienvenue qui équilibre la générosité du fruit. Saint-Chinian est également une appellation historique du Languedoc, riche d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine.

Ce type de rosé sec s’accorde parfaitement avec des plats estivaux légers : salades composées (salade niçoise, taboulé), grillades de poissons ou de volailles, tartares, ou encore une assiette de charcuteries fines du sud-ouest. Il accompagne merveilleusement la cuisine méditerranéenne, notamment une ratatouille froide, des tians de légumes ou des toasts à la tapenade. Pour une note vraiment locale, n’hésitez pas à le servir sur une bourride de poisson ou une brasucade de moules.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de ce Saint-Chinian rosé, servez-le bien frais, à une température située autour de 8 à 10°C. À déguster dans sa jeunesse, il apportera convivialité et gourmandise à vos moments partagés, tout en gardant une expression typique du Languedoc.