Avis Viniou
La Cuvée 821 2019 du domaine Celliers du Pic, en appellation Grès de Montpellier, est un vin rouge du Languedoc riche en caractère. Ce vin est probablement un assemblage typique de la région, comprenant souvent des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec qui a permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi des arômes intenses et une belle structure tannique. Le terroir des Grès de Montpellier, composé principalement de sols argilo-calcaires avec des galets roulés, contribue à la minéralité et à la profondeur de ce vin.
Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, connue pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, parfaits pour la culture de la vigne. Aux abords de la Méditerranée, les vignes du Languedoc bénéficient également de vents rafraîchissants qui apportent une ventilation naturelle, aidant à maintenir la santé des vignes. L'histoire viticole de la région remonte à l'Antiquité, et elle est aujourd'hui reconnue pour sa diversité de styles de vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée 821 2019, envisagez de la marier avec des plats robustes qui s'harmonisent avec sa structure. Un cassoulet, typique du Languedoc, s'accorde magnifiquement avec ce vin, tout comme un confit de canard ou une daube de bœuf. Les arômes épicés et les tanins présents dans le vin complètent parfaitement les saveurs profondes de ces plats régionaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température mettra en valeur les nuances aromatiques et adoucira les tanins, permettant au vin de révéler toute sa complexité et son potentiel. Pensez à carafer le vin une heure avant de le servir pour l'aider à s'ouvrir pleinement.
