Vins Grès de Montpellier Domaine Guizard - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Guizard 2019, en appellation Grès de Montpellier, est un vin rouge sec du Languedoc qui met en valeur le savoir-faire de ce vignoble historique. Elaboré à partir des cépages traditionnels de la région, généralement dominés par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce vin présente une robe profonde et un bouquet complexe mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes de garrigue et une touche de réglisse. La vinification privilégie l’expression du terroir avec des extractions modérées pour préserver le fruit et mettre en valeur la fraîcheur, typique des meilleurs Grès de Montpellier. L’élevage, souvent partiel en barriques, apporte de la structure et des tanins veloutés sans jamais masquer le caractère du sol.

La région du Languedoc, et plus particulièrement le secteur de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’effet rafraîchissant des brises marines venant de la Méditerranée. Les sols de grès, riches en galets roulés et en argiles, offrent un drainage parfait tout en retenant la chaleur, ce qui favorise une maturation optimale des raisins et confère au vin une belle rondeur ainsi qu’une complexité aromatique unique. Traditionnellement, les vins de Grès de Montpellier étaient réputés pour leur solidité et leur capacité de garde, qualités que l’on retrouve encore aujourd’hui, associées à une élégance contemporaine.

Ce vin rouge trouve de superbes alliances avec une cuisine méditerranéenne généreuse. Il se mariera à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore des grillades de viandes accompagnées de ratatouille ou de tian de légumes. Sur des recettes régionales, pensez à l’accord avec une gardianne de taureau ou même un cassoulet mijoté, typique du Sud.

Pour une dégustation optimale, pensez à le carafer une heure avant le service afin de révéler toute son expression. La température idéale se situe entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique et la subtilité de ses tanins. Le Domaine Guizard 2019 offre déjà beaucoup de plaisir mais saura aussi se bonifier en cave quelques années supplémentaires.