Vins Grès de Montpellier Novi - 2014

Avis Viniou

Le Château Novi 2014, un vin rouge issu de l'appellation Grès de Montpellier dans la région du Languedoc, reflète parfaitement le caractère généreux et ensoleillé du sud de la France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent dominés par des variétés comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, qui offrent des notes de fruits mûrs, d'épices et parfois de garrigue. Le millésime 2014 est réputé pour sa structure équilibrée et ses tanins souples, une année marquée par un climat clément et une viticulture attentive. Le terroir du Languedoc, avec ses sols diversifiés et son climat méditerranéen, favorise des vins expressifs et généreux. Le domaine Novi, bien implanté dans la région, est reconnu pour sa passion du terroir et son respect des traditions viticoles, contribuant à son excellente réputation.

Pour magnifier ce Grès de Montpellier, envisagez des accords avec des viandes grillées comme l'agneau ou le canard, qui compléteront à merveille ses arômes épicés et fruités. Des plats régionaux tels qu'une gardianne de taureau ou un cassoulet apporteront une harmonie chaleureuse à la dégustation. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie ou un camembert, sublimeront également la souplesse et la profondeur de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et brillante, puis humez pour percevoir les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque douce suivie de tanins soyeux et d'une finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque nuance pour une expérience sensorielle complète.