Vins Grès de Montpellier Domaine du Poujol - Podio Alto - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Poujol, niché au cœur du Languedoc, nous offre avec sa Cuvée Podio Alto 2014 un rouge expressif et complexe, typique du Grès de Montpellier. Ce vin, élaboré avec un assemblage soigneusement choisi de cépages typiques de la région, reflète le millésime 2014 par une belle maturité et une structure harmonieuse. Le terroir du Grès de Montpellier, composé de sols caillouteux et de climats méditerranéens, contribue à l'intensité aromatique et à la fraîcheur de ce vin. Le domaine, établi depuis plusieurs années, s'est forgé une réputation solide grâce à sa philosophie respectueuse de la nature et ses techniques de vinification traditionnelles et innovantes.

Pour sublimer la Cuvée Podio Alto, pensez à l'associer avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, dont les saveurs rustiques et la tendreté feront écho à la complexité du vin. Les plats régionaux comme une gardiane de taureau ou une ratatouille bien parfumée renforcent ce mariage gustatif. Les fromages affinés, surtout ceux de caractère comme le Roquefort, complètent également ce vin de manière exquise.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir magnifiquement et d'exprimer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, dégustez sa texture veloutée et sa finale persistante qui ravira vos papilles.