Vins Grès de Montpellier Mas du Novi - Prestigi - 2019

Avis Viniou

Avis sur le vin "Cuvée Prestigi" 2019 du Mas du Novi

Ce vin rouge, produit par le Mas du Novi, est une belle expression de l’appellation Grès de Montpellier dans le Languedoc. La cuvée 2019 bénéficie d’un assemblage harmonieux qui met en avant le caractère généreux et solaire de cette région. Le terroir des Grès, caractérisé par des sols caillouteux et argilo-calcaires, confère richesse et profondeur au vin. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses brises maritimes, permet aux raisins de développer des arômes intenses et une belle maturité. Le Mas du Novi, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole languedocienne, est réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses et artisanales.

Pour un mariage réussi, accompagnez ce vin avec une pièce de bœuf grillée ou une épaule d’agneau aux herbes de Provence. Des plats régionaux comme un cassoulet languedocien ou une ratatouille parfumée seraient également parfaits pour souligner les arômes épicés et fruités de cette cuvée. Les saveurs des herbes et des épices complèteront bien la richesse et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d’environ une heure permettra aux arômes de s’ouvrir et de s’épanouir. À la dégustation, commencez par observer sa robe intense et profonde, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits rouges mûrs et d’épices douces au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante.