Vins Grès de Montpellier Château Paul Mas - Clos Savignac - 2023

Avis Viniou

Le Château Paul Mas, niché au cœur du Languedoc, nous offre ici une cuvée Clos Savignac 2023 de l'appellation Grès de Montpellier. Ce vin rouge sec, issu d'un savant assemblage, incarne la richesse et la diversité de son terroir. Le sol schisteux, complexe et minéral, associé à un climat méditerranéen ensoleillé, favorise la maturation optimale des raisins, conférant au vin des arômes intenses et une belle structure tannique. La région du Languedoc est réputée pour sa capacité à produire des vins puissants et expressifs, grâce à un savoir-faire viticole ancré dans la tradition depuis des siècles. Le Château Paul Mas, avec sa réputation d'innovation et de respect des terroirs, se distingue dans cette région prolifique.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins qui mettent en avant sa complexité aromatique. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, par exemple, accentuerait magnifiquement ses notes épicées et fruitées. Des plats méditerranéens, tels que la ratatouille ou une daube de bœuf, offriraient une harmonie parfaite avec ce vin. Les plats riches en saveurs, mais équilibrés, permettront au vin de dévoiler toute sa profondeur et son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C, après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, contemplez sa robe profonde et brillante, humez avec attention ses arômes de fruits noirs et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et bien structurée, qui révèle un équilibre rafraîchissant entre les tanins et l'acidité. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète et mémorable.