Vins Grès de Montpellier Paul Mas - Clos des Mûres

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Clos des Mûres" du Château Paul Mas est un assemblage rouge typique de la région du Languedoc, en particulier de l'appellation Grès de Montpellier. Bien que spécifiquement non millésimé, cette cuvée peut contenir un mélange harmonieux des meilleures années, soulignant ainsi la constance du style de la maison. Les cépages présents sont souvent ceux classiques de la région comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent richesse et complexité. Le terroir des Grès de Montpellier se caractérise par ses sols argilo-calcaires avec une influence maritime apportant fraîcheur et minéralité aux vins.

La région viticole du Languedoc est sous un climat méditerranéen, connu pour ses étés chauds et secs et ses hivers doux, conditions idéales pour la maturation des raisins. Historiquement, le Languedoc a été une région de production de masse, mais au cours des dernières décennies, il a opéré un remarquable virage vers des vins de qualité, aidé par ses sols variés et une approche moderne de la vinification.

Pour accompagner ce vin rouge riche et structuré, pensez à des plats savoureux et réconfortants. Des viandes grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux épices ou une daube de bœuf, s'accorderont parfaitement. Pour un accord régional, un cassoulet toulousain serait idéal, les saveurs robustes du plat trouvant un bel écho dans la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement frais à une température de 16-18°C, permettant ainsi aux arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue de se déployer pleinement. Avant de servir, pensez à carafer le vin pendant une heure pour libérer toute sa complexité aromatique et adoucir ses tanins.