Vins Grès de Montpellier Mas de Martin - Ultréia Grande Cuvée - 2015

Avis Viniou

Le Mas de Martin Cuvée Ultréia Grande Cuvée 2015 est un vin rouge remarquable de l'appellation Grès de Montpellier AOC, dans la région ensoleillée du Languedoc. Ce millésime 2015, élaboré selon les principes de l'agriculture biologique, expressif et généreux, est issu d'un assemblage complexe probablement dominé par les cépages typiques de cette région, comme le Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Le vin bénéficie d'une vinification soignée pour offrir une structure harmonieuse et des arômes intenses, avec peut-être des notes de fruits noirs, d'épices et une belle longueur en bouche.

La région viticole du Languedoc est connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols variés, allant des galets roulés aux calcaires, apportent une grande diversité et complexité aux vins. Le Languedoc possède une riche histoire viticole, souvent considérée comme le berceau de la viticulture en France, avec des traditions qui se perpétuent depuis l'époque romaine.

Pour accompagner ce vin rouge puissant et charpenté, envisagez des plats robustes tels que le cassoulet, une spécialité régionale, ou une pièce de bœuf grillée. Les viandes en sauce, comme un coq au vin, ou les plats assaisonnés aux herbes méditerranéennes, s'accordent également très bien avec le profil aromatique de ce vin. Les fromages affinés tels que le Pélardon seront aussi un complément délicieux.

Pour la dégustation, veillez à le servir à une température de 16-18°C, afin de révéler pleinement ses arômes. Il est conseillé de carafer ce millésime quelques heures avant de le déguster, permettant à ses caractères aromatiques de s'exprimer avec richesse et profondeur.