Vins Grès de Montpellier Domaine Henry - Paradines - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Henry nous présente sa Cuvée Paradines 2021, un vin rouge issu de l'appellation Grès de Montpellier AOC, au cœur de la région viticole du Languedoc. Cette cuvée, certifiée biologique, met en valeur un mariage harmonieux de différents cépages typiques de la région, bien qu'ils ne soient pas précisés ici. Le millésime 2021 promet une belle expression du terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen. Avec une alternance d'étés chauds et secs et d'hivers doux, la région du Languedoc bénéficie du souffle bienfaisant du mistral, aidant à garder les vignes en bonne santé.

La région viticole du Languedoc possède une riche histoire viticole remontant à l'époque romaine. Elle est reconnue pour ses vastes étendues de vignobles et sa capacité à produire des vins aussi divers que de qualité. Le Grès de Montpellier, en particulier, est célèbre pour ses vins rouges puissants et complexes, souvent dotés de tanins bien structurés et d'arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d'épices.

Pour sublimer cette Cuvée Paradines, pensez à des accords avec des plats méditerranéens qui reflètent les saveurs de la région. Un magret de canard grillé accompagné de figues rôties, une daube de bœuf aux herbes de Provence ou encore un tajine d'agneau aux épices se marieront à merveille avec ce vin. Les plats à base de légumes méditerranéens, comme la ratatouille, compléteront également la profondeur aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge à une température de 16-18°C. Laissez-le s'oxygéner un moment après ouverture pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement et profiter au mieux de sa complexité et de sa rondeur.