Avis Viniou
Le Château L’Engarran 2017, en appellation Grés de Montpellier AOC, est un vin rouge élaboré dans une région reconnue pour la complexité et l'élégance de ses assemblages. Bien que la fiche ne précise pas l'encépagement, cette appellation est généralement basée sur un assemblage de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, qui apportent profondeur, structure et une palette aromatique nuancée. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat chaud et sec, conférant au vin concentration et maturité du fruit, tout en préservant une belle fraîcheur. Les méthodes de vinification traditionnelles du Languedoc, souvent orientées vers l'extraction douce et l'élevage en fûts de chêne, favorisent l’harmonisation des tanins et la complexité aromatique.
La région des Grés de Montpellier se situe en Languedoc, dans le Sud de la France, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par une forte ensoleillement et des influences maritimes qui tempèrent la chaleur, favorisant une maturation régulière des raisins. Les sols sont composés principalement de grès, d’argile et de cailloutis, ce qui confère au vin une trame minérale et une structure solide, ainsi qu’une capacité de garde appréciable. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque romaine, et elle est aujourd’hui reconnue pour ses vins rouges fins et complexes.
Ce type de rouge méditerranéen s’accorde parfaitement avec des viandes grillées, telles qu’un magret de canard, une côte de bœuf maturée ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Pour des accords plus régionaux, pensez à une gardiane de taureau ou une daube de bœuf à la languedocienne. Les plats à base d’aubergines, de poivrons rôtis et d’olives noires, comme une ratatouille, accompagneront également à merveille la richesse et le caractère épicé du vin.
Pour profiter pleinement des arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de garrigue, il est conseillé de servir ce Château L’Engarran 2017 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes en carafe pour révéler toutes ses subtilités.
