Vins Grès de Montpellier Domaine L'Engarran - 2017

Avis Viniou

Le Domaine L’Engarran 2017 en appellation Grès de Montpellier AOC est un vin rouge typique du Languedoc, élaboré le plus souvent à partir d’un assemblage des cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, même si l’étiquette ne précise pas le détail du blend. Le millésime 2017 fut marqué par un printemps plutôt chaud suivi d’un été sec, favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir de Grès de Montpellier, marqué par des galets roulés, des argiles rouges et un sol bien drainant, confère au vin puissance, structure et une élégance minérale. Au chai, ce type de vinification met généralement l’accent sur l’extraction douce pour préserver le fruit, avec souvent un élevage en fût de chêne apportant des notes boisées subtiles et une grande complexité aromatique.

La région des Grès de Montpellier, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence de la mer, alternant entre soleil généreux et brises marines qui évitent une surmaturité excessive. Les sols de galets et d’argile stockent la chaleur accumulée la journée pour la restituer la nuit, prolongeant la maturité des raisins. Cette zone viticole a une longue histoire, ancrée depuis l’époque romaine, et aujourd’hui encore, elle affirme son identité grâce aux vins rouges structurés, profonds et marqués par leur typicité.

En matière d’accords mets-vins, ce Grès de Montpellier rouge accompagnera parfaitement une cuisine du sud, généreuse et savoureuse. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, des côtes de bœuf grillées ou un cassoulet illustrent bien l’accord. Les fromages affinés à pâte dure ou des plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, feront aussi merveille.

Pour la dégustation, carafez-le une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes complexes. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin gagnera encore à vieillir quelques années si vous souhaitez explorer toute la profondeur de son bouquet.