Vins Grès de Montpellier Clos de l'Amandaie - 2020 - 2020

Avis Viniou

Le Clos de l'Amandaie 2020, issu de l'appellation Grès de Montpellier AOC dans le Languedoc, est un vin rouge sec certifié en agriculture biologique. Cette cuvée met en avant l’expression typique de son terroir méditerranéen, généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages emblématiques comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité des raisins, soulignée par des notes de fruits noirs confiturés, d'épices douces, de garrigue et une structure équilibrée entre fraîcheur, tanins souples et profondeur aromatique. La vinification respectueuse du vivant contribue à préserver l’éclat du fruit et la sincérité de l’expression du vignoble, offrant un vin généreux mais élégant, caractéristique des rouges sudistes.

La région des Grès de Montpellier s’étend autour de la ville éponyme et bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la proximité de la mer qui apporte fraîcheur et humidité nocturne, favorisant une maturation lente et complète des baies. Les sols de grès, associés à des argiles et des galets roulés, apportent finesse, structure et nuances subtiles aux vins. Ce terroir historique, valorisé dès l’époque romaine, réunit aujourd’hui des vignerons engagés dans une production de qualité, souvent biologique ou biodynamique, qui exprime toute la typicité du Languedoc moderne.

Pour sublimer ce vin à la fois charnu et raffiné, privilégiez des plats de caractère comme un gigot d’agneau rôti épicé aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la languedocienne, ou encore une gardianne de taureau. Pour des accords plus végétariens, optez pour des tajines de légumes racines ou une ratatouille mijotée accompagnée de polenta crémeuse. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Laguiole ou le Salers, conviendront aussi parfaitement.

Servez ce Clos de l’Amandaie 2020 à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe si possible, afin de révéler sa palette aromatique et d’adoucir d’éventuels tanins, pour une dégustation en toute harmonie.