Vins Grès de Montpellier Domaine Terre Mégère - Clapas - 2021

Avis Viniou

La cuvée Clapas 2021 du Domaine Terre Mégère, en appellation Grès de Montpellier AOC, est un vin rouge typique du Languedoc. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation font généralement la part belle à la Syrah, au Grenache et au Mourvèdre, parfois complétés de Carignan. Cette composition donne des vins structurés et généreux, au profil aromatique riche. 2021 étant un millésime marqué par la fraîcheur, cette cuvée devrait offrir un bel équilibre entre puissance et vivacité, avec une vinification visant à exprimer le caractère du terroir tout en conservant la gourmandise et la tension du vin.

La région des Grès de Montpellier se distingue par ses sols caillouteux et calcaires, mêlés à des galets roulés et des argiles rouges. Ces conditions permettent une maturation lente et complète des raisins, favorisant une belle concentration des arômes et une trame tannique élégante. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par l’influence maritime qui apporte la fraîcheur nécessaire à un bon équilibre du vin. Historiquement, la région de Montpellier a su tirer parti de cette mosaïque de sols pour produire des vins rouges typés, à l’identité affirmée, qui trouvent aujourd’hui leur reconnaissance dans cette AOC spécifique.

Pour sublimer la cuvée Clapas, privilégiez des viandes grillées telles qu’un gigot d’agneau au romarin ou une entrecôte aux herbes de Provence. Les plats traditionnels du Languedoc, comme le cassoulet ou les poêlées de légumes méditerranéens, feront également de beaux compagnons. Sur un fromage régional, optez pour une tomme de brebis ou un pélardon affiné.

Pour la dégustation, préférez servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe qui favorisera l’ouverture des arômes. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde, dévoilant alors toute la profondeur de son terroir languedocien.