Vins Grès de Montpellier Mas du Novi - Prestigi - 2020

Avis Viniou

Le Mas du Novi Cuvée Prestigi 2020, certifié en agriculture biologique, est un vin rouge représentatif de l’appellation Grès de Montpellier AOC, située au cœur du Languedoc. Issu d’un assemblage typique des grands crus languedociens (où Syrah, Grenache et Mourvèdre sont souvent à l’honneur), ce vin séduit par sa robe profonde et ses arômes intenses. Le millésime 2020 s’exprime ici par une maturité optimale, conférant au vin une belle concentration, une structure affirmée et des tanins soyeux. La vinification, attentive et peu interventionniste, permet de préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir des grès, caractérisé par des sols caillouteux qui apportent finesse et fraîcheur.

La région du Languedoc, et plus particulièrement celle de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences maritimes. Les étés chauds alternent avec des hivers doux, favorisant une maturation lente des raisins et une belle expression aromatique. Les sols de grès, riches en galets roulés et bien drainés, obligent la vigne à s’enraciner profondément, ce qui renforce la complexité des vins et leur potentiel de garde. Ancrée dans une histoire viticole millénaire, l’appellation Grès de Montpellier véhicule l’élégance et l’authenticité du vignoble languedocien, longtemps méconnu et aujourd’hui reconnu pour la qualité de ses crus.

La Cuvée Prestigi est un compagnon idéal de la cuisine méditerranéenne. Elle mettra particulièrement en valeur une gardianne de taureau, un magret de canard aux figues ou encore des légumes confits au thym et à l’huile d’olive. Les saveurs corsées et aromatiques du vin s’accorderont aussi merveilleusement avec une épaule d’agneau rôtie ou des fromages affinés de la région, tels que le pélardon.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa texture veloutée, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après éventuellement une aération d’une heure en carafe. Son potentiel de garde est intéressant : il pourra évoluer favorablement pendant encore 5 à 8 ans en cave.