Vins Grès de Montpellier Domaine Silène - 2024

Le Domaine Silène 2024 Grès de Montpellier AOC est un vin rouge français issu du Languedoc, une région réputée pour la générosité de ses vins de caractère. Ce millésime, inscrit dans une appellation prestigieuse, naît d’un terroir caractérisé par ses sols caillouteux et calcaires, typiquement appelés "grès". Le climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et venteux, favorise la maturité optimale des cépages qui composent traditionnellement l’assemblage de cette appellation : syrah, grenache, mourvèdre et parfois carignan. La vinification, souvent traditionnelle, mise sur une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des tanins élégants et une complexité aromatique soutenue.

La région du Languedoc possède une remarquable histoire viticole, façonnée depuis l’époque romaine. À Montpellier et ses environs, le vignoble bénéficie d’une influence maritime qui tempère la chaleur estivale et offre aux raisins une belle amplitude de maturité tout en conservant leur acidité. Les grès – ces galets et sols pierreux – permettent en outre un excellent drainage et concentrent la chaleur, favorisant ainsi la concentration et la maturité polyphénolique du raisin. Ce contexte géoclimatique unique donne naissance à des vins à la fois puissants, épicés et élégants, marqués par des notes de garrigue, de fruits noirs mûrs et, selon l’élevage, par des nuances toastées.

Pour le Domaine Silène 2024, les accords mets-vins de prédilection gravitent autour de viandes grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti au thym. Il s’accordera également à merveille avec des plats régionaux tels qu’un cassoulet de Castelnaudary ou une daube languedocienne. Les fromages affinés à pâte dure, comme le laguiole ou le salers, mettront également en valeur la structure du vin.

Pour une dégustation idéale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d’adoucir la fougue de sa jeunesse, vous assurant un moment de plaisir authentique.