Vins Grès de Montpellier Château La Patache - 2015

Avis Viniou

Le Château La Patache 2015, en appellation Grès de Montpellier AOC, est un vin rouge qui exprime toute la richesse de son terroir languedocien. Issu majoritairement de cépages traditionnels de la région tels que la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, ce millésime dévoile une belle concentration, typique des rouges méridionaux. La robe profonde annonce des arômes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue, d’épices douces et une touche de réglisse. L’élevage soigné, en cuve ou partiellement en fût selon la philosophie du domaine, apporte de la rondeur et une structure veloutée, tandis que le millésime 2015, solaire et généreux, offre un vin à la fois puissant et harmonieux, prêt à boire aujourd’hui ou à garder encore quelques années.

La région du Languedoc, et plus précisément les Grès de Montpellier, tire son identité de sols caillouteux appelés « grès », riches en galets roulés, apportant chaleur et drainage parfaits pour la vigne. Le climat méditerranéen, avec des été chauds et ensoleillés, tempéré par la brise marine, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant fraîcheur et équilibre. Historiquement, la région est l’un des plus anciens vignobles du monde, marquée par une culture vigneronne ancrée depuis l’Antiquité, aujourd’hui dynamisée par une nouvelle génération de vignerons attachés à la valorisation de leur terroir.

Pour l’accompagner, ce Grès de Montpellier 2015 se marie parfaitement avec de belles viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux figues, une côte de bœuf, ou un agneau aux herbes de Provence. Il s’accorde également très bien avec la cuisine méditerranéenne : tian de légumes, tapenade, daube de taureau ou encore des fromages affinés comme le pélardon.

Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce vin entre 16 et 18°C, en prenant soin de le carafer une heure avant afin de révéler toute sa complexité aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce rituel lui permettra de s’ouvrir pleinement et d’offrir toute la générosité typique des grands vins du Languedoc.