Vins Grès de Montpellier Domaine Roquemale - mâle - 2020

Le Domaine Roquemale nous propose ici sa Cuvée Mâle 2020, un vin rouge issu de l’appellation Grès de Montpellier AOC, dans le Languedoc. Ce vin biologique est un assemblage, comme le veut la tradition régionale, de cépages typiques comme la Syrah, le Grenache, voire parfois une touche de Mourvèdre. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité des raisins, offrant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et des touches discrètes de garrigue en finale. L’élevage réalisé avec précision permet de conserver la fraîcheur et de mettre en valeur l’élégance de la structure tannique, signature des Grès de Montpellier.

Le vignoble de Grès de Montpellier s’étire sur des sols caillouteux riches en argiles et calcaires, appelés localement « grès », qui retiennent la chaleur du soleil et favorisent la maturité optimale des raisins. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs tempérés par l’influence toute proche de la mer, ce qui apporte de la fraîcheur et un bel équilibre aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et la réputation des vins de Montpellier pour leur puissance, leur complexité et leur grande buvabilité n’est plus à faire.

La Cuvée Mâle 2020 s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et savoureuse. Sur des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf, elle fera sensation. Pour découvrir l’accord local parfait, accompagnez-la d’une gardiane de taureau ou d’un cassoulet de Castelnaudary. Les fromages affinés, tels qu’un Roquefort ou une tomme de brebis, sauront aussi révéler toute la profondeur de ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est recommandé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure en carafe. Vous découvrirez alors toute la générosité et la typicité de ce grand vin du Languedoc.