Vins Grès de Montpellier Domaine La Perrière - Cuvée Barbarus - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Perrière propose avec sa cuvée Barbarus 2023 un vin rouge issu de l’AOC Grès de Montpellier, une appellation phare du Languedoc. Élaborée à partir d’un assemblage typique des grands vins du Sud, cette cuvée met probablement à l’honneur la syrah, le grenache et le mourvèdre, cépages emblématiques de la région. Ce millésime 2023, élevé dans le respect du terroir, se distingue par son équilibre entre puissance et fraîcheur, offrant des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, et des touches épicées, tandis qu’une structure tannique souple annonce une belle buvabilité dès sa jeunesse.

La région du Languedoc, et plus particulièrement l’appellation Grès de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des influences maritimes qui tempèrent les fortes chaleurs estivales. Les sols de grès, mêlés à des galets roulés, permettent un drainage idéal et forcent la vigne à puiser profondément ses ressources, donnant aux vins une grande concentration aromatique et une vraie finesse. Le Languedoc, ancien grenier à vin de la France, connaît depuis plusieurs décennies une véritable révolution qualitative et se distingue aujourd’hui par une multitude de domaines dynamiques qui valorisent terroir et authenticité.

Ce vin rouge généreux se prête particulièrement bien à des accords avec la cuisine méditerranéenne et régionale. Il accompagnera à merveille un magret de canard aux figues, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une daube de boeuf aux olives. On pourra également l’associer à des fromages affinés, comme un Pélardon ou une tome de brebis des Cévennes.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Barbarus 2023 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si vous souhaitez mieux exprimer ses arômes lors de ses premières années. Ce vin peut déjà se savourer ou patienter en cave quelques années pour gagner encore en complexité.