Vins Grès de Montpellier Ampelhus - En Comédie - 2023

Avis Viniou

La cuvée En Comédie 2023 du Château Ampelhus est un vin rouge issu de l’appellation Grès de Montpellier AOC, au cœur du Languedoc. Ce vin biologique reflète l’engagement du domaine envers une viticulture respectueuse de l’environnement. L’assemblage, typique du sud, est souvent composé de cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, donnant une belle complexité aromatique et de la générosité au palais. Le millésime 2023, marqué par la chaleur méditerranéenne et quelques pluies salvatrices, promet une fraîcheur équilibrée avec des tanins souples et une jolie profondeur fruitée. Le terroir de grès, connu pour ses sols caillouteux et sa capacité à conserver la chaleur, contribue à une belle maturité du raisin tout en préservant la vivacité.

La région des Grès de Montpellier, située entre la Méditerranée et les premiers contreforts du Massif Central, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, modéré par l’influence maritime. Les sols principalement constitués de galets roulés et de grès favorisent la concentration aromatique des baies. L’histoire viticole de cette partie du Languedoc remonte à l’Antiquité, et ce terroir produit aujourd’hui des vins de caractère, fins et élégants, capables de rivaliser avec les meilleurs crus du sud de la France.

Pour accompagner ce vin rouge harmonieux et structuré, privilégiez des plats méditerranéens ou issus de la cuisine languedocienne comme un cassoulet, une gardianne de taureau ou un magret de canard grillé aux herbes de Provence. Les viandes rouges grillées, les légumes confits ou les fromages affinés, tels que le Roquefort ou le Pélardon, seront également de parfaits compagnons.

Servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier l’intensité de ses arômes fruités, ses notes d’épices douces et sa texture veloutée. Une aération en carafe une demi-heure avant le service permettra au vin d’exprimer toute sa richesse et d’accompagner au mieux vos moments conviviaux.