Vins Grès de Montpellier Clos de l'Amandaie - 2021

Avis Viniou

Le Clos de l'Amandaie 2021, originaire de l'appellation Grès de Montpellier AOC, est un vin rouge sec qui met en valeur la richesse des terroirs du Languedoc. Composés principalement de cépages traditionnels de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, les vins de cette appellation offrent généralement une belle complexité aromatique, associée à une structure tannique élégante. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée mêlant fraîcheur printanière et périodes de chaleur estivale, a permis d'obtenir des raisins à parfaite maturité, alliés à une certaine fraîcheur. La vinification au Clos de l'Amandaie est traditionnelle, avec une attention particulière portée à la préservation du fruit et à l’expression du terroir, ce qui se retrouve dans une bouche ample, portée sur des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une finale subtilement boisée apportée par un élevage soigné.

La région du Languedoc, et particulièrement le secteur des Grès de Montpellier, doit sa personnalité au climat méditerranéen chaud et sec, rafraîchi cependant par les influences maritimes et les brises des Cévennes. Les sols, dominés par des galets roulés et des grès, permettent une régulation naturelle de l’eau, favorisant une maturation lente et régulière des baies, condition essentielle à l’équilibre et à la complexité des vins. Historiquement, ces terres sont exploitées pour la vigne depuis l’époque romaine, constituant l’un des plus anciens vignobles de France et une source d’innovation pour les vins du Sud.

Pour les accords mets-vins, un Grès de Montpellier tel que celui-ci s’accordera idéalement avec des mets méditerranéens : carré d’agneau aux herbes de Provence, couscous aux légumes racines ou daube de bœuf à la languedocienne. Les fromages affinés à pâte dure et les légumes grillés au thym s’associeront également parfaitement à ses arômes de garrigue.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa souplesse en bouche. Il accompagnera parfaitement vos repas conviviaux ou pourra patienter en cave quelques années pour développer une complexité supplémentaire.