Vins Grès de Montpellier Mas de Bayle - Une Fille dans les Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Mas de Bayle, avec sa cuvée "Une Fille dans les Vignes" 2020, s’inscrit dans la grande tradition des rouges du Grès de Montpellier, une appellation du Languedoc réputée pour ses vins d’assemblage élégants. Cette cuvée, typique du terroir, est probablement composée de cépages classiques sudistes tels que la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, révélant une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une belle structure en bouche. Vinifiée avec un souci d’extraction maîtrisée, elle offre une chair gourmande, des tanins soyeux et une finale légèrement réglissée, reflet de son terroir méditerranéen.

La région de production, le Languedoc, et plus précisément le secteur du Grès de Montpellier, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer Méditerranée. Les sols, dominés par des galets roulés et des grès, confèrent au vin puissance, complexité aromatique et fraîcheur. Longtemps terre d’assemblages innovants, le Languedoc s’est imposé grâce à la diversité de ses terroirs et au dynamisme de ses vignerons, qui valorisent aujourd’hui des cuvées de grande personnalité, témoins de la renaissance qualitative de la région.

Pour les accords mets-vins, ce rouge expressif accompagnera idéalement une cuisine du sud, authentique et généreuse. Imaginez-le servi sur une gardianne de taureau, une daube de boeuf à la provençale ou encore avec un agneau rôti aux herbes de la garrigue. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Cantal ou le Salers, seront également de remarquables compagnons. Pour une note locale, pensez à une tielle sétoise légèrement épicée.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour en révéler tout le bouquet. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de sa richesse aromatique et de son élégance tannique.