Vins Grès de Montpellier Domaine La Roumanière - Chant des pierre - 2016

Avis Viniou

Le Domaine La Roumanière signe ici une belle expression du Languedoc, avec sa cuvée Chant des Pierre 2016 en appellation Grès de Montpellier. Ce vin rouge sec assemble avec subtilité des cépages emblématiques du Sud, très probablement la syrah, le grenache et le mourvèdre, qui trouvent ici un équilibre harmonieux entre puissance et élégance. Le millésime 2016, marqué par une belle maturité des fruits grâce à des conditions climatiques favorables, offre une structure tannique affirmée et des arômes de fruits noirs, d'épices douces, de garrigue et une pointe de réglisse, typique de ce terroir caillouteux. La vinification, soignée et attentive, fait ressortir le caractère solaire de la région tout en préservant la fraîcheur du vin.

La région du Languedoc, et plus précisément l'appellation Grès de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences maritimes. Les sols de galets roulés, argilo-calcaires et de grès participent à la concentration et à la complexité aromatique des vins. Historiquement, ce vignoble est l’un des plus anciens de France, portant la mémoire de la vigne depuis l’époque romaine. Aujourd’hui, cette région renaît grâce au savoir-faire de vignerons passionnés qui mettent en valeur la typicité de leur terroir.

Ce vin accompagnera parfaitement des mets de caractère. On pourra l’imaginer avec une daube de bœuf à la provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou encore des grillades de viandes rouges. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau ou un cassoulet de Castelnaudary trouveront en ce rouge un compagnon idéal. Les fromages affinés, notamment de brebis ou de chèvre, mettront également en valeur sa structure.

Pour apprécier pleinement la cuvée Chant des Pierre 2016, il est conseillé de la servir légèrement chambrée, entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’assouplir les tanins et de révéler toute la richesse aromatique du vin. Un partenaire fiable pour découvrir ou redécouvrir la générosité des grands rouges du Languedoc.