Vins Grès de Montpellier Clos de l'Amandaie - Huis Clos - 2019

Le Clos de l'Amandaie, avec sa cuvée Huis Clos 2019 en appellation Grès de Montpellier, s’inscrit dans la lignée des grands vins rouges du Languedoc. Ce vin se compose généralement d’un assemblage typique des crus du sud, dominé par la Syrah, souvent accompagnée de Grenache et de Mourvèdre. Le millésime 2019, caractérisé par un climat particulièrement ensoleillé et maîtrisé par des vendanges à maturité optimale, offre un vin structuré, généreux et racé. La vinification traditionnelle, assortie d’un élevage attentif en cuve ou en fûts de chêne, confère à cette cuvée une trame tannique élégante et une palette aromatique complexe, oscillant entre fruits noirs mûrs, notes épicées, garrigue et une pointe de minéralité.

Le Grès de Montpellier se situe au cœur du Languedoc, sur les contreforts sud des Cévennes, tout près de la Méditerranée. Cette sous-région bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par la proximité maritime. Les sols de grès, composés de cailloutis, de galets roulés et d’argiles rouges, offrent un drainage naturel idéal et forcent la vigne à puiser profondément les éléments nécessaires à son équilibre. Les vins produits sur ce terroir expriment ainsi une identité forte, entre puissance, fraîcheur et longueur en bouche. Avec une histoire viticole remontant à l’Antiquité, la région de Montpellier signe des vins de caractère, reflet du soleil et de la diversité de ses paysages.

Pour sublimer la cuvée Huis Clos 2019, privilégiez des accords gourmands et chaleureux : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou encore une daube de bœuf aux olives seront des compagnons idéaux. Les fromages locaux à pâte pressée, comme un vieux laguiole, s’accorderont également à merveille. Les plats méridionaux, riches en saveurs, sont tout indiqués pour révéler le caractère sudiste du vin.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Cela permettra d’apprécier toute la générosité de ce beau vin du Languedoc.