Vins Grès de Montpellier Clos Sorian - 2019

Avis Viniou

Le Clos Sorian 2019, issu de l’appellation Grès de Montpellier AOC, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’esprit des grands vins du Languedoc. Ce vin est le fruit d’un assemblage traditionnel de cépages du Sud, où la syrah, le grenache et parfois le mourvèdre dominent, conférant structure, intensité aromatique et complexité. Le millésime 2019 profite d’une climatologie favorable avec une belle maturité des raisins, apportant des notes généreuses de fruits noirs, de réglisse, d’herbes méditerranéennes et une touche subtile d’épices douces. La vinification, souvent en cuves inox ou béton, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en extrayant la richesse aromatique et la concentration tannique typiques de l’appellation.

Le terroir des Grès de Montpellier se distingue par ses sols caillouteux, riches en galets roulés sur des argiles rouges, favorisant un excellent drainage et une maturation optimale des baies. Ce secteur sud-est du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences maritimes qui apportent fraîcheur et régularité aux maturations. La région s’est forgé au fil des siècles une solide réputation pour ses rouges élégants et puissants, grâce également à un vignoble ancien et une tradition renouvelée par des vignerons passionnés. L’histoire viticole du Languedoc est jalonnée de renaissances, et les Grès de Montpellier en sont aujourd’hui l’un des fleurons.

Ce vin rouge expressif se marie idéalement avec des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard rôti. Les plats régionaux, tels que la gardianne de taureau ou une estouffade de sanglier, valorisent la profondeur des arômes du Clos Sorian. Vous pouvez également le servir avec un plateau de fromages affinés aux saveurs corsées, comme le Roquefort ou la tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le vin une heure avant le service afin qu’il s’ouvre pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra à la palette aromatique de s’exprimer en équilibre entre puissance et élégance.