Vins Grès de Montpellier Les 4 Pilas - Cuvée Jeanne - 2023

Avis Viniou

La cuvée Jeanne 2023 du domaine Les 4 Pilas, produite en appellation Grès de Montpellier AOC, se distingue par sa robe rouge intense et son profil aromatique typique des vins du Languedoc. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens (souvent syrah, grenache, mourvèdre, parfois complétés de carignan ou cinsault), cette cuvée bio exprime pleinement la générosité du millésime 2023. La vinification, respectueuse du fruit et menée avec des levures indigènes, vise à préserver la fraîcheur et l’expression du terroir tout en conférant une belle maturité aux tanins.

Le Grès de Montpellier AOC trouve son origine dans le triangle prestigieux formé autour de Montpellier, où les vignes profitent d’un climat typiquement méditerranéen : étés chauds et secs, hivers doux, influences maritimes adoucissant les excès. Les sols de grès, enrichis en galets roulés, permettent au raisin de mûrir lentement et de conserver une bonne acidité, facteur essentiel à l’équilibre des vins rouges locaux. Cette région viticole, très ancienne, a su valoriser la diversité de ses sols et son microclimat pour produire des vins au caractère affirmé, alliant puissance et finesse.

Ce Grès de Montpellier accompagnera remarquablement une cuisine méditerranéenne, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, ou une daube de taureau camarguais. Les amateurs de cuisine plus locale pourront l’associer à une gardianne, ou pourquoi pas à un fromage de chèvre affiné. Sa structure permet aussi de répondre à des plats à base de viandes rouges grillées ou des brochettes marinées.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin jeune afin de libérer au mieux ses arômes épicés et fruités. Servez-le à une température de 16-17°C. Ce vin, encore sur sa jeunesse, pourra également gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.