Vins Grès de Montpellier Figure & Toi - 2022

Avis Viniou

Le Figure & Toi 2022 en appellation Grès de Montpellier AOC est un vin rouge issu du Languedoc, une région bénéficiant de conditions idéales pour la production de grands vins méditerranéens. Le millésime 2022 s’annonce prometteur, marqué par une belle maturité des raisins. Bien que l’assemblage puisse varier, les vins de cette appellation privilégient souvent des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Ici, le choix de la certification biologique témoigne d’un respect du terroir et d’une vinification attentive, dans l’objectif de préserver l’authenticité aromatique et l’équilibre du vin. Les Grès de Montpellier se caractérisent généralement par des robes grenat profond, des nez complexes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, ainsi qu’une bouche généreuse, aux tanins soyeux et à la fraîcheur méditerranéenne.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire qui remonte à l’Antiquité. Son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise une maturité optimale des raisins. Les sols caillouteux et argilo-calcaires du secteur des Grès de Montpellier permettent un enracinement profond de la vigne et donnent au vin une élégance et une minéralité toute particulière. Cette mosaïque de terroirs valorise des vins typés, expressifs, tout en restant accessibles et gourmands.

Pour sublimer ce Figure & Toi 2022, privilégiez des mets savoureux comme une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux figues ou des saucisses de Toulouse lentement mijotées avec quelques légumes du soleil. Des fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou la Tomme des Pyrénées seront également d’excellents compagnons.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour ouvrir sa palette aromatique. Il s’appréciera aussi bien jeune qu’après quelques années de garde, révélant alors davantage de complexité et de charme.