Vins Grès de Montpellier Domaine Ampelhus - Grès de Montpellier - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Ampelhus vous propose ici une cuvée Grès de Montpellier 2020, un vin rouge sec qui incarne pleinement la typicité de son terroir méridional. Issu principalement d’assemblages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Carignan, ce vin dévoile une belle structure, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et des notes délicatement boisées provenant d’un élevage maîtrisé. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement, se distingue par sa générosité et sa concentration, tout en conservant fraîcheur et souplesse en bouche.

La région du Languedoc, et plus particulièrement l’appellation Grès de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la proximité de la mer. Les sols caillouteux et argilo-calcaires, riches en “grès”, apportent une complexité particulière aux vins, participant à leur minéralité et à leur finesse. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, et les vins de Grès de Montpellier se distinguent par leur élégance, mêlant rondeur et caractère. Cette appellation, à la fois confidentielle et montante, valorise la recherche d’équilibre entre la puissance du sud et la fraîcheur des croupes sur lesquelles la vigne est plantée.

Pour accompagner ce Grès de Montpellier, privilégiez des viandes rôties telles qu’un magret de canard aux figues, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf languedocienne. Ce vin s’accorde également très bien avec des plats méditerranéens relevés, comme une ratatouille, ou des fromages affinés, types Pélardon ou tomme de brebis.

Pour révéler tout son potentiel, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération, d’une heure en carafe, permettra aux arômes de s’exprimer pleinement et d’apprécier la délicate harmonie de cette belle cuvée du sud.