Vins Grès de Montpellier Château Flaugergues

Avis Viniou

Le Château Flaugergues, en appellation Grès de Montpellier AOC, nous propose ici un vin rouge sec dont l’assemblage typique fait la part belle aux cépages syrah, grenache et mourvèdre, caractéristiques des vins du Languedoc. Ce vin non millésimé s’appuie sur la richesse du terroir de la région, constitué de sols caillouteux (les fameux « grès ») et d’argilo-calcaires, qui restituent la chaleur accumulée pendant la journée et permettent une maturation optimale des raisins. La vinification est généralement menée dans la tradition languedocienne, avec des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit et exploiter la finesse du terroir.

Le Languedoc, et plus particulièrement l’aire de Grès de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par des brises marines venant rafraîchir les vignes. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et l’appellation met en valeur une viticulture exigeante qui favorise l’expression pure du fruit et offre des vins de caractère, à la fois généreux et équilibrés. Le Château Flaugergues, domaine historique bordant la ville de Montpellier, s’est illustré par la régularité et la qualité de ses cuvées.

Pour sublimer ce vin rouge aux tanins fondus, à la bouche ample et aux arômes évoquant souvent la garrigue, la cerise noire et les épices douces, je vous conseille des accords avec la cuisine méditerranéenne, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou une ratatouille. Les fromages à pâte pressée — type Cantal ou Tomme de brebis — épouseront aussi ses notes chaleureuses.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C après un léger carafage, afin de révéler toute la palette aromatique et d’apprécier sa texture soyeuse. Ce vin sera parfait à l’apéritif dînatoire comme lors d’un repas convivial entre amis.