Vins Grès de Montpellier Mas de Martin - Ultreïa - 2016

Avis Viniou

Le Mas de Martin, Cuvée Ultreïa 2016, est un vin rouge de l’appellation Grès de Montpellier AOC, située dans le Languedoc, au sud de la France. Cette cuvée d’assemblage, typique de la région, met généralement en avant les cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois associés à quelques nuances de Carignan ou de Cinsault. Le millésime 2016, reconnu pour sa belle maturité et son équilibre, s’exprime ici à travers des arômes profonds de fruits noirs confiturés, de garrigue, d’épices douces et de subtiles notes de cuir. La vinification, souvent menée avec soin par le Mas de Martin, cherche à préserver le caractère fruité du vin tout en lui apportant une structure tannique élégante, grâce à un élevage partiel en fûts de chêne.

La région de Grès de Montpellier constitue l’un des terroirs les plus qualitatifs du Languedoc. Son climat méditerranéen, caractérisé par une forte exposition au soleil, des étés chauds et secs, est tempéré par la proximité de la mer et les influences des vents. Les sols y sont composés principalement de cailloutis calcaires et d’argiles rouges, conférant aux vins leur puissance, leur complexité aromatique et leur fraîcheur. Historiquement, ce terroir a toujours été un carrefour viticole, profitant d’un savoir-faire transmis à travers les siècles, affiné par la diversité de ses cépages autochtones.

Ce vin puissant, généreux et structuré appelle des accords raffinés, capables de soutenir sa belle intensité. Il accompagne parfaitement une côte de bœuf grillée, une daube de sanglier aux herbes de la garrigue ou un magret de canard au poivre vert. Pour rester local, misez sur un sauté d’agneau au thym ou une gardiane de taureau, plats emblématiques du terroir régional. Quelques fromages affinés comme un vieux Cantal ou un Laguiole viendront sublimer sa finale épicée.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance et servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra au vin de libérer ses arômes et d’exprimer toute l’ampleur de sa texture en bouche.