Vins Grès de Montpellier Maison Lesmalme

Avis Viniou

Maison Lesmalme propose avec ce vin rouge non millésimé une belle expression des Grès de Montpellier AOC, une appellation prisée du Languedoc pour ses vins structurés et généreux. Ce vin sec se compose généralement d’un assemblage classique des cépages sudistes, tels le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, offrant à la fois puissance et élégance. La vinification, typique de l’appellation, mise sur des macérations longues pour extraire couleur et tanins, tout en privilégiant ensuite un élevage soigné, souvent en cuves ou fûts, afin de préserver la fraîcheur du fruit et d’affiner la structure.

Le terroir des Grès de Montpellier est marqué par la proximité de la mer Méditerranée et l’influence du climat méditerranéen, spécialement ensoleillé, qui permet une maturité optimale des raisins. Les sols de grès, mêlés à des galets roulés et argiles, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, conférant aux vins une chaleur généreuse et une vivacité aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est au fil des siècles que le savoir-faire des vignerons a permis de révéler tout le potentiel de ces terroirs singuliers, en produisant des vins de caractère, taillés pour la gastronomie.

Ce vin rouge, profond avec ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, s’accordera parfaitement avec des plats du sud, tels qu’un magret de canard aux figues, une gardiane de taureau, ou encore un gratin d’aubergines à la provençale. Le mariage avec des viandes grillées, des côtelettes d’agneau aux herbes ou une assiette de charcuteries fines sera également idéal, pour retrouver l’esprit convivial du Languedoc.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin à 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour ouvrir ses arômes. Ce service révèlera sa structure tanique harmonieuse et permettra au fruit d’exprimer tout son éclat. Un agréable compagnon des belles tablées méridionales.