Vins Grès de Montpellier Domaine Roquemale - Tema - 2021

Avis Viniou

La cuvée Tema 2021 du Domaine Roquemale, issue de l’appellation Grès de Montpellier, incarne tout le caractère du Languedoc à travers un assemblage rouge sec. Composée généralement de cépages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, cette cuvée valorise l’expression pure des fruits noirs, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, favorise ici la fraîcheur, la vivacité et une belle concentration aromatique. Le terroir des Grès de Montpellier, caractérisé par des sols caillouteux et limoneux, apporte à ce vin structure, profondeur et une finale élégamment minérale. Une vinification soignée, associant cuvaisons longues et élevage en cuve ou parfois en fûts, permet d’apprivoiser la puissance du fruit tout en conservant de la souplesse.

La région du Languedoc est réputée pour la richesse de ses terroirs et la diversité de son climat méditerranéen. Montpellier bénéficie d’un ensoleillement remarquable, tempéré par la proximité de la mer qui rafraîchit les vignes lors des périodes chaudes. Le sol de grès, mêlé à des galets roulés, offre un drainage naturel excellent et concentre la chaleur, favorisant la maturité optimale du raisin. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine et a façonné une mosaïque de domaines engagés dans la production de vins authentiques et généreux, à l’image du Domaine Roquemale.

Pour sublimer la cuvée Tema, je recommande des accords régionaux et conviviaux. Un magret de canard aux figues, un carré d’agneau rôti au thym ou une gardianne de taureau mettront en valeur la structure et le fruité du vin. Pour une note végétarienne, une tian de légumes méridionaux ou une ratatouille parfumée seraient également idéales. Les fromages affinés, comme un Pélardon ou une tome languedocienne, en fin de repas, prolongeront l’expérience.

Servez ce vin entre 16 et 18°C après une aération d’une demi-heure, afin de lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. En cave, il peut s’apprécier dans les 5 à 7 ans pour profiter de sa fraîcheur et de sa finesse, mais il saura aussi séduire les amateurs après quelques années de garde supplémentaires.