Vins Grès de Montpellier Coste Moynier - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Coste Moynier Cuvée Tradition 2023 en appellation Grès de Montpellier est un vin rouge sec emblématique du Languedoc, élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, généralement constitué de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Ce millésime 2023 s’annonce sous le signe de la fraîcheur, fruit d’une année solaire mais tempérée par quelques épisodes pluvieux qui ont apporté de l’équilibre à la maturité des raisins. Les sols de grès caillouteux, véritables marqueurs de l’appellation, confèrent à cette cuvée une touche minérale et une belle structure tannique tout en préservant le fruit. La vinification en cuves, suivie parfois d’un léger passage en fût pour arrondir les tanins, permet d’exprimer une palette aromatique dominée par la mûre, la cerise noire, les épices et de délicates notes méditerranéennes de garrigue.

La région de Grès de Montpellier, située au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen où la mer joue un rôle tempérant, limitant les excès de chaleur et favorisant des nuits fraîches propices à la conservation de la fraîcheur aromatique. Les vignes s’épanouissent sur des terrasses de galets roulés typiques, face au vent du nord qui assainit le vignoble et accentue la concentration des raisins. Le Languedoc porte en lui une large tradition viticole, caractérisée par la diversité de ses sols et un historique de cultures mêlées qui apportent authenticité et générosité à ses vins.

Pour accompagner ce rouge expressif, privilégiez des plats de caractère tels qu’un canard aux olives, une daube de bœuf à la provençale ou des grillades d’agneau aux herbes de la garrigue, qui rappellent les senteurs du terroir. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Ossau-Iraty, composeront également un bel accord. Pour une expérience régionale, un cassoulet de Castelnaudary saura révéler toute la profondeur de ce vin.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure pour révéler la richesse de ses arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de sa structure équilibrée et de sa finale chaleureuse, idéale à partager en toute convivialité.