Avis Viniou
Le Château L'Engarran Cuvée Quetton Saint-Georges 2017 fait honneur à l'appellation Grès de Montpellier, au cœur du Languedoc. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique des grands vins du sud, mêlant généralement la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2017 exprime la générosité d'un été ensoleillé alliée à la complexité d’un terroir de cailloutis calcaires (on parle de « grès »), qui apporte structure, fraîcheur et profondeur. Au nez, ce vin présente des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse et de délicates notes épicées. En bouche, la texture est veloutée, soutenue par des tanins fondus et une belle persistance aromatique. La vinification, respectueuse de chaque cépage, met en avant la richesse naturelle du fruit tout en conservant l’élégance du terroir. Un élevage soigné en fûts de chêne complète l’ensemble en apportant des nuances subtiles de vanille et de torréfaction.
La région du Languedoc occupe une place historique dans le vignoble français. Depuis l’Antiquité, cette vaste étendue de vignes profite d’un climat méditerranéen : hivers doux, étés chauds et venteux, précipitations limitées, ce qui permet une maturité optimale des raisins. Les sols du Grès de Montpellier, riches en galets roulés et en calcaire, restituent la chaleur accumulée durant le jour et confèrent aux vins leur puissance et leur équilibre. Cette région, réputée pour ses vins d’assemblage, a su se réinventer tout en valorisant son patrimoine et la diversité de ses terroirs.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets à la hauteur de sa générosité : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne ou encore une gardianne de taureau seront des compagnons parfaits. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux Cantal ou une tomme des Pyrénées, révéleront également la complexité et la persistance aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et de dévoiler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C afin de profiter pleinement de sa structure et de l’élégance de ses arômes. Ce vin s’appréciera dès aujourd’hui mais pourra aussi évoluer quelques années en cave pour gagner encore en harmonie et finesse.
