Vins Grès de Montpellier Clos de l'Amandaie - Grès de Montpellier - 2021

Le Clos de l'Amandaie, avec sa cuvée Grès de Montpellier 2021, s’inscrit dans la tradition des grands rouges languedociens. Cette appellation, privilégiant les terroirs caillouteux et bien drainés dits « grès », offre des vins à la fois puissants et empreints de finesse grâce à l’influence méditerranéenne. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée ici, les vins rouges de Grès de Montpellier présentent généralement un profil aromatique complexe où l’on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une touche subtile de réglisse ou de cacao, signatures de l’élevage traditionnel en cuve ou en fût. Le millésime 2021, après une année contrastée, laisse espérer une belle fraîcheur et une certaine vivacité apportée par le climat tempéré du Languedoc, tout en exprimant la générosité du soleil méridional.

La région viticole du Languedoc, et plus particulièrement le secteur des Grès de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, adouci par la proximité de la mer. Les sols, constitués majoritairement de galets roulés, de sable et d’argile, favorisent une maturité optimale des raisins et apportent une belle typicité minérale aux vins. Le Languedoc, autrefois réputé pour ses productions de masse, connaît aujourd’hui un véritable renouveau qualitatif sous l’impulsion de vignerons passionnés qui valorisent l’expression authentique du terroir.

Ce vin rouge du Clos de l'Amandaie se prêtera parfaitement à de beaux accords gourmands. Sa structure et sa palette aromatique accompagneront idéalement une épaule d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou, pour un écho régional, une gardianne de taureau. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le vieux cantal ou le comté, mettront également en valeur sa profondeur.

Pour l’apprécier à son apogée, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après éventuellement un passage en carafe afin d’ouvrir ses arômes. Il saura alors exprimer toute l’authenticité et la chaleur de son terroir languedocien.