Vins Grès de Montpellier Mas de Novi - Prestige - 2016

Mas de Novi signe ici une cuvée Prestige 2016 rouge, issue de l’appellation Grès de Montpellier dans le Languedoc. Ce secteur, reconnu pour ses vins de caractère, produit classiquement des rouges d’une grande richesse, souvent issus d’assemblages typiques du sud (Syrah, Grenache, Mourvèdre entre autres, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici). Le millésime 2016 est considéré comme favorable dans la région, permettant une maturité optimale du raisin. Les vins de grande sélection comme cette cuvée Prestige bénéficient généralement d’une vinification attentive, parfois accompagnée d’un élevage partiel ou total en fûts, apportant complexité et structure. Il en résulte un vin concentré, à la robe profonde, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces ou encore de garrigue, soutenues par une touche légèrement boisée et une trame tannique soyeuse.

Le Grès de Montpellier occupe une position privilégiée dans le Languedoc, entourant la ville éponyme. Son terroir se distingue par des sols caillouteux, riches en galets roulés, favorisant le drainage et la concentration aromatique des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par l’influence des brises marines, ce qui préserve la fraîcheur des vins. Cette appellation historique, incarnant la montée en gamme des crus languedociens, associe générosité méridionale et une élégance distinctive.

Avec sa richesse aromatique et sa structure affirmée, ce vin appelle de beaux accords gourmands. Il accompagnera parfaitement une épaule d’agneau confite aux herbes, une daube provençale ou encore une gardianne de taureau. Pour des associations plus classiques, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou même une sélection de fromages affinés à pâte dure.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir cette cuvée à une température idéale de 16 à 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour permettre au bouquet de s’exprimer. Ce vin peut encore évoluer quelques années mais offre déjà, aujourd’hui, une belle profondeur et un superbe reflet du Languedoc.