Vins Cabrières L'Estabel

Avis Viniou

Le vin rosé L'Estabel de l'appellation Cabrières, produit dans le Languedoc en France, se distingue par son assemblage typique des cépages méridionaux, bien que la cuvée ne soit pas millésimée. On y retrouve souvent du grenache, de la syrah, du cinsault et du mourvèdre, des variétés qui confèrent à ces rosés une belle expression fruitée, une robe saumonée éclatante et une bouche fraîche, vive et légèrement épicée. Vinifié en cuves inox pour préserver tout l'éclat du fruit et la franchise des arômes, ce rosé sec séduit par ses notes de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois une touche florale qui évoque la garrigue environnante.

Le vignoble de Cabrières, niché dans le cœur du Languedoc, bénéficie d'un terroir unique composé principalement de schistes et de calcaire, avec une exposition optimale au soleil méditerranéen. Son climat chaud et sec, tempéré par quelques influences maritimes, permet une maturité parfaite des raisins tout en conservant leur fraîcheur naturelle. Le sol pierreux confère aux vins une minéralité caractéristique et une belle finesse. Cabrières est une des plus anciennes AOC de rosé du Languedoc et possède une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, réputée pour l’équilibre de ses vins et sa capacité à exprimer toute la typicité du sud.

Ce rosé s’accordera parfaitement avec des plats estivaux comme une salade niçoise, des grillades de poisson ou de volaille, ou encore des tapas méditerranéens à base d’aubergines, de poivrons et d’olives. Un accord local particulièrement réussi serait avec une tielle sétoise, ce petit chausson farci aux poulpes légèrement relevés, ou encore une anchoïade servie sur du pain toasté.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rosé Cabrières L'Estabel bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et ses arômes fruités tout en mettant en valeur sa fraîcheur en bouche. Il sera ainsi le partenaire idéal de vos repas conviviaux ou apéritifs ensoleillés.