Avis Viniou
Ce vin blanc sec, proposé par Gérard Bertrand sous la cuvée Art de Vivre, est élaboré dans l’appellation Clairette du Languedoc AOC. Principalement issu du cépage Clairette, l’un des plus anciens de la région, il s’exprime ici dans une version non millésimée, gage d’un assemblage harmonieux visant à créer une continuité de style et de qualité chaque année. La Clairette offre dans ce contexte des arômes floraux et fruités, accompagnés de notes d’agrumes et parfois d’une légère touche anisée. Le terroir du Languedoc, composé de sols variés de calcaire, d’argile et parfois de galets roulés, confère au vin fraîcheur et minéralité. La vinification privilégie généralement une récolte précoce pour préserver l'acidité naturelle du cépage, essentielle à l’équilibre de ce vin blanc.
Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et l’influence des vents. Berceau de la vigne depuis l’Antiquité, il a su tirer parti de ses terroirs diversifiés pour produire des vins de caractère, reflets de leur origine. L’appellation Clairette du Languedoc est d’ailleurs l’une des plus anciennes à avoir été reconnues dans la région, témoin du patrimoine viticole local.
Ce blanc vif et aromatique s’accorde particulièrement bien avec une cuisine méditerranéenne : essayez-le avec des fruits de mer, des huîtres ou encore une bourride sétoise, spécialité régionale à base de poisson. Il accompagnera également à merveille un loup grillé, des salades composées ou une tarte aux légumes du soleil. Pour plus d’originalité, associez-le à des fromages de chèvre frais ou à une brandade de morue.
Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin d’apprécier au mieux sa fraîcheur et l’expression de ses arômes. Il convient de le servir jeune pour profiter de son éclat et de sa vivacité.
