Avis Viniou
La cuvée Art de Vivre 2020 du Château Gérard Bertrand, en appellation Clairette du Languedoc AOC, met à l’honneur l’un des plus anciens cépages blancs du sud de la France : la clairette. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir de ce cépage qui offre fraîcheur, finesse et des arômes singuliers de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’amandes fraîches, parfois rehaussés d’une légère touche anisée. Le millésime 2020 se distingue par une belle pureté aromatique et une bouche ample, équilibrée par une vivacité rafraîchissante, typique du savoir-faire de Gérard Bertrand. La vinification met l’accent sur la préservation du fruit et de la fraîcheur, avec une fermentation à basse température, sans élevage en bois pour garder l’authenticité de la clairette.
La région du Languedoc représente la plus vaste aire viticole de France méridionale et bénéficie ici dans le secteur de la Clairette du Languedoc d’un climat méditerranéen, où les étés chauds sont tempérés par l’influence rafraîchissante des brises venant de la Méditerranée. Les sols composés de terrasses calcaires, d’argile et de galets roulés emmagasinent la chaleur du jour tout en restituant une minéralité bienvenue au raisin. Cette appellation, enracinée dans une histoire viticole millénaire, est la plus ancienne reconnue du Languedoc pour les vins blancs.
Ce vin blanc sec accompagnera merveilleusement bien des huîtres de l’étang de Thau, un tartare de dorade ou encore des calamars à la plancha au persil. Les fromages de chèvre frais du pays, comme le pélardon, sont des accords classiques. Pour explorer les saveurs régionales, essayez-le avec une brandade de morue ou une salade de fenouil à l’orange.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa vivacité et sa palette aromatique. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son élégance et de sa fraîcheur.
