Le Château Adissan 2018 en Clairette du Languedoc AOC est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Clairette, l’un des plus anciens de la région. Ce millésime 2018 se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, avec une robe pâle et brillante. On retrouve en bouche des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une subtile touche anisée, typique du cépage. Le terroir de Château Adissan, composé de sols argilo-calcaires bien drainés, permet une belle maturité du raisin tout en préservant une grande vivacité. La vinification est généralement conduite en cuves inox pour conserver toute la fraîcheur des arômes primaires, sans influence du bois, ce qui confère au vin une expression pure du fruit et du terroir.
La région du Languedoc, qui s’étend des contreforts du Massif Central jusqu’aux étendues méditerranéennes, est l’un des plus anciens vignobles de France. Son climat méditerranéen, aux étés chauds, aux hivers doux, et une exposition au vent favorisant la santé des vignes, crée des conditions idéales pour la culture de la Clairette. Les sols variés, souvent riches en cailloutis calcaires et en argiles, apportent structure et minéralité aux vins. Clairette du Languedoc est d’ailleurs la plus ancienne appellation de vin blanc sec du Languedoc, témoignant d’un savoir-faire transmis et affiné depuis des siècles.
Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres fraîches, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des salades composées d’agrumes, d’herbes fraîches et d’huile d’olive. Pour une touche régionale, essayez-le sur une brandade de morue ou un picpoul de chèvre affiné. Sa minéralité et sa fraîcheur en font aussi un beau compagnon pour des fromages à pâte molle peu affinés.
Servez ce Château Adissan Clairette du Languedoc 2018 entre 8 et 10°C pour révéler sa palette aromatique tout en préservant son équilibre et sa vivacité. Un service dans de larges verres permettra une belle expression des arômes. Profitez-en dès maintenant, mais il pourra parfaitement évoluer jusqu’à trois à cinq ans après la récolte.
