Vins Languedoc Pézenas Les Trois Puechs - Cuvée Tradition - 2023

Avis Viniou

Les Trois Puechs Cuvée Tradition 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc Pézenas AOC, nichée au cœur du Languedoc, une région reconnue pour la richesse de ses terroirs et la diversité de ses cépages. Cette cuvée, labellisée bio, est le reflet du savoir-faire local : les vignes bénéficient d’un ensoleillement généreux et de sols variés, mêlant galets roulés, argiles et schistes, qui confèrent au vin une belle complexité. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, la région affectionne des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent structure, gourmandise et élégance. Les vinifications mettent souvent l’accent sur l’expression du fruit et sur la fraîcheur, tout en préservant la typicité du terroir.

Le Languedoc, et plus précisément le secteur de Pézenas, possède un climat méditerranéen marqué : hivers doux, étés chauds et ensoleillés favorisent une maturation optimale du raisin. La Tramontane, vent caractéristique, assainit le vignoble et soutient la culture biologique. L’histoire viticole de Pézenas est ancienne, et la reconnaissance de cette enclave comme sous-appellation du Languedoc affirme son identité propre, caractérisée par des rouges profonds, amples et souvent épicés.

Ce vin rouge séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une légère note réglissée ou poivrée. Sa structure souple et ses tanins soyeux font merveille sur les viandes grillées ou en sauce, un magret de canard aux figues ou une gardiane de taureau. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille, une tian d’aubergines ou des fromages affinés à pâte dure (de type tomme ou cantal), dévoileront de beaux accords avec ce vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir la cuvée Les Trois Puechs Tradition 2023 entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa gourmandise. Je vous souhaite une belle découverte avec ce rouge typique du Languedoc !