Vins Languedoc Pézenas Marc-Olivier Bertrand - Nuances Rouge - 2020

Avis Viniou

La cuvée Nuances Rouge 2020 du domaine Marc-Olivier Bertrand incarne toute l’authenticité de l’appellation Languedoc Pézenas AOC. Cette cuvée d’assemblage, typique de la région, met en valeur les cépages emblématiques du sud de la France tels que la syrah, le grenache, le mourvèdre et parfois le carignan. Issu du millésime 2020, le vin bénéficie d’une année climatique favorable, offrant à la fois concentration, fraîcheur et équilibre. Le terroir de Pézenas est caractérisé par des sols variés, principalement composés de galets roulés, de basalte et d’argiles, qui confèrent au vin profondeur et caractère. La vinification, menée avec précision par Marc-Olivier Bertrand, privilégie des macérations prolongées et un élevage soigné, permettant d’affiner les tanins et de révéler une belle palette aromatique.

La région du Languedoc, et plus précisément le terroir de Pézenas, est réputée pour ses vins rouges chaleureux. Le climat méditerranéen, aux étés chauds et secs, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant une fraîcheur grâce à l’influence des brises marines. Les vignes tirent leur force de ces terres caillouteuses et volcaniques, produisant des vins structurés, généreux, ainsi qu’une expression authentique du sud. Historiquement, Pézenas s’est distingué par une viticulture de qualité revalorisée ces dernières décennies, avec une identité marquée par ses sols uniques.

Pour sublimer cette cuvée Nuances Rouge, privilégiez des accords avec des viandes grillées comme un magret de canard, une côte de bœuf ou même une daube de sanglier aux olives. Les tajines mijotées aux épices douces ou un cassoulet traditionnel languedocien seront également de belles associations, le vin soulignant à merveille les saveurs méditerranéennes. Pour les amateurs de fromages, un vieux cantal ou un saint-nectaire affiné seront des partenaires de choix.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après éventuellement une aération d’une demi-heure en carafe. Cela permettra de libérer toute la richesse de ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes légèrement réglissées. À déguster dès à présent, ou à conserver quelques années en cave pour apprécier son évolution.