Vins Languedoc Pézenas Allegria - L'Aventure c'est l'Aventure - 2021

Avis Viniou

La cuvée L'Aventure c'est l'Aventure 2021 du Château Allegria incarne parfaitement le potentiel des vins rouges du Languedoc Pézenas. Elaboré dans le respect de l’agriculture biologique, ce vin dévoile un assemblage classique du Sud, dominé probablement par la syrah, le grenache et le mourvèdre, cépages phares de l’appellation. Le millésime 2021, marqué par une météo tempérée et quelques pluies salvatrices, apporte finesse, fraîcheur et équilibre. Les vignes s’épanouissent sur les sols variés de galets roulés et de terrasses villafranchiennes riches en basalte, conférant au vin profondeur et trame minérale. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, s’attache à révéler à la fois l’intensité aromatique et la structure élégante typiques du terroir de Pézenas, tout en préservant une certaine vivacité qui distingue ce millésime.

La région du Languedoc, et plus précisément le secteur de Pézenas, est renommée pour ses terroirs volcaniques singuliers et son climat méditerranéen généreux. Les vignes bénéficient d’un ensoleillement optimal, souvent tempéré par la Tramontane et les brises marines, garantissant une maturation homogène des grappes. Pézenas porte une longue histoire, et ses vins gagnent en réputation pour leur caractère ample, leur fraîcheur et leur capacité de garde, le tout renforcé ici par des pratiques culturales respectueuses de l’environnement.

Ce rouge charnu, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, s’accordera idéalement avec une cuisine méditerranéenne relevée. Il sublimera des plats régionaux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau, un tian de légumes ou une tapenade d’olives noires. Il sera aussi à l’aise en accompagnement de viandes grillées, de magret de canard et fromages affinés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après une légère aération pour que le vin s’exprime pleinement. Idéalement, ouvrir la bouteille une heure avant le service permettra d’en apprécier toutes les nuances aromatiques et la belle structure.