Vins Languedoc Pézenas Côté Mas - Terroir Fusionnel - 2022

Avis Viniou

Côté Mas Cuvée Terroir Fusionnel 2022 est un vin rouge provenant de l’appellation Languedoc Pézenas AOC, en plein cœur du Languedoc. Elaborée par le Château Côté Mas, cette cuvée reflète l’assemblage de plusieurs cépages emblématiques de la région, comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2022 se caractérise par une grande maturité du fruit et une belle structure. La vinification privilégie une extraction douce, permettant de préserver la fraîcheur du fruit noir, des notes d’épices et une certaine rondeur en bouche. Le vin est équilibré, avec des tanins soyeux et une jolie longueur aromatique.

Le Languedoc, et plus particulièrement l’appellation Pézenas, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence des brises maritimes. Les sols y sont variés, alliant basaltes volcaniques, schistes et argiles calcaires, ce qui confère aux vins profondeur et complexité. Pézenas est une région riche en histoire, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine. Au fil des siècles, les vignerons ont affiné leur savoir-faire, donnant naissance aujourd’hui à des vins de caractère, typiques de leur terroir.

Ce vin rouge expressif s’accordera parfaitement avec des mets généreux et savoureux. Essayez-le avec une daube de bœuf provençale, un carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue ou une gardiane de taureau, spécialité régionale. Les fromages affinés tels qu’un fromage de chèvre sec ou un bleu des Causses feront également de beaux compagnons. Pour une note plus méridionale, une ratatouille ou un tian de légumes révéleront la fraîcheur et la complexité du vin.

Je vous conseille de déguster cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible. Cela permettra de libérer toute la richesse aromatique et de rendre la dégustation encore plus plaisante, que ce soit à table ou lors d’un apéritif dînatoire entre amis.