Vins Languedoc Pézenas Calmel & Joseph - Entre Amis - 2019

Avis Viniou

La cuvée Entre Amis du domaine Calmel & Joseph, millésime 2019, est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc Pézenas AOC. Élaborée à partir de plusieurs cépages typiques du Sud, elle offre une belle expression de l’assemblage languedocien, souvent composé de syrah, grenache, mourvèdre, et parfois de carignan. Ce millésime 2019 s’annonce généreux et équilibré grâce à une vinification soigneuse, qui préserve à la fois la fraîcheur du fruit et la structure, avec un élevage en cuve et éventuellement un passage en fût pour affiner les tanins et étoffer la palette aromatique. Vous retrouverez au nez et en bouche des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces, soutenues par une matière ample, des tanins ronds et une finale persistante.

Le Languedoc et plus particulièrement l’appellation Pézenas bénéficient d’un climat méditerranéen marqué, avec des étés chauds et secs, favorisant une excellente maturité des raisins. Les sols mêlent galets roulés, schistes et argilo-calcaires, apportant minéralité et complexité aux vins. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, s’est forgée une grande réputation pour la diversité de ses terroirs et la qualité constante de ses vins. Pézenas, marqué par l’influence du fleuve Hérault et la proximité des Monts d’Orb, produit des rouges typés, puissants, qui allient densité et élégance.

Pour accompagner la cuvée Entre Amis, privilégiez des plats conviviaux et savoureux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien ou encore une gardianne de taureau. Elle se mariera également fort bien avec des fromages affinés, une ratatouille maison ou une assiette de charcuteries locales.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température située entre 16 et 18°C pour mettre en valeur sa structure, l’intensité de son fruit et la fraîcheur aromatique. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour l’ouvrir pleinement et profiter de toute sa générosité. Ce vin s’accorde aussi parfaitement avec des moments de partage entre amis, comme son nom l’indique !