Vins Languedoc Pézenas Villa Tempora - L'Ange Vin - 2020

La cuvée L'Ange Vin 2020 du domaine Villa Tempora, implantée dans l’appellation Languedoc Pézenas, offre une belle expression des rouges du Sud de la France. Produite en bouteille de 75cl, il s’agit ici d’un vin sec. Bien que le détail du ou des cépages assemblés ne soit pas précisé, les rouges de Pézenas sont traditionnellement élaborés à partir de variétés méditerranéennes telles que la syrah, le grenache ou le mourvèdre, conférant généralement au vin de la profondeur, des notes de fruits noirs mûrs, parfois des touches épicées ou des nuances garrigue caractéristiques des terroirs du Languedoc. Le millésime 2020, marqué par un été chaud mais sans excès, a permis une belle maturité du raisin et souvent des équilibres harmonieux entre structure tanique et fraîcheur.

La région du Languedoc, et tout particulièrement l’aire de Pézenas, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal à la maturation optimale des cépages. Les sols, mêlant galets roulés, argiles et schistes, participent à la complexité aromatique et à la richesse des meilleurs vins. Pézenas possède une histoire viticole ancienne, marquée par l’influence romaine puis médiévale, et se distingue aujourd’hui par des cuvées gourmandes mais équilibrées, reflétant l’identité de leur terroir.

Pour valoriser la cuvée L'Ange Vin, on privilégiera des accords avec une cuisine méditerranéenne : une épaule d’agneau confite aux herbes, un magret de canard rôti, ou encore une ratatouille aux légumes du soleil trouveront un bel écho dans la générosité fruitée et la structure du vin. Les plats typiques de la région, comme les tians de légumes ou le cassoulet, sauront également révéler ses charmes.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Cette température permettra d’apprécier pleinement sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins, pour une dégustation conviviale entre amis ou en famille.