Vins Languedoc Pézenas Aster - Le Hussard Noir - 2020

La cuvée Le Hussard Noir 2020 du Château Aster, issue de l'appellation Languedoc Pézenas, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges du sud de la France. Le style de cette cuvée laisse présager une vinification soignée orientée vers l’expression du fruit, des tanins mûrs et d’une certaine fraîcheur méditerranéenne, typique de la région. Si le détail des cépages n’est pas précisé, il est fréquent que les rouges de Pézenas s’élaborent autour d’assemblages comportant notamment du Grenache, de la Syrah, du Mourvèdre, ou encore du Carignan, sans pour autant pouvoir l’affirmer pour cette bouteille. Ce millésime 2020 promet des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, ainsi qu’une structure veloutée et harmonieuse.

Le terroir de Pézenas se distingue par ses sols diversifiés, notamment des galets roulés et des terres argilo-calcaires, voire basaltique sur certaines parcelles, qui apportent complexité et minéralité aux vins. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur, essentielle à l’équilibre de ces rouges souvent puissants. L’appellation bénéficie d’une histoire viticole ancienne et d’un renouveau qualitatif porté par des vignerons passionnés, à l’image de Château Aster.

Pour accompagner Le Hussard Noir, privilégiez des plats gourmands et savoureux. Les viandes rouges grillées, une côte de bœuf aux herbes de Provence, un gigot d’agneau rôti à l’ail ou encore des plats de la cuisine méditerranéenne comme un cassoulet ou des tajines aux épices douces seront mis en valeur. Un plat emblématique de la région, tel le magret de canard au poivre ou des légumes farcis, trouvera également une belle harmonie avec ce vin.

Servez ce Languedoc Pézenas entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute la palette aromatique. Il saura ainsi exprimer toute la générosité de son terroir tout au long d’un repas convivial.